Belly happy - alles happy :-)

Wie Du Dich nach dem Essen nicht nur satt fühlst, sondern auch so etwas wie ein Glücksgefühl eintritt? Ayurveda empfiehlt für eine befriedigende Mahlzeit, alle 6 Geschmacksrichtungen abzudecken:

süss / sauer / salzig / scharf / bitter / zusammenziehend

Ganz einfach gelingt das mit einem Chutney. Damit deckst Du alle Geschmacksrichtungen ab - ganz ohne aus der Zubereitung Deines Essens eine Wissenschaft zu machen.

Probiere es doch mal aus - ich empfehle Dir ein Feigen Chutney.

Was Du dazu benötigst:

* 200 g Feigen (getrocknet)

* 1 Zwiebel

* 1-2 cm Ingwer frisch

* 2 kl. rote Chilischoten getrocknet

* 1/2 TL Anissamen

* 4-5 Körner Kardamom

* 1/2 TL Kurkuma

* 1 Prise Salz

* 1 EL brauner Zucker

* 4 Pfefferkörner (schwarz)

* etwas Ghee

* 1-2 EL Balsamico

* etwas Wasser

Zubereitung:

Ghee erhitzen. Alle Gewürze mörsern und im Ghee leicht anrösten bis es beginnt, wunderbar zu duften. Dann Zwiebel und Ingwer etwas glasig werden lassen. Feigen, Salz, Zucker dazu. Nach kurzer Zeit mit Balsamico und Wasser ablöschen und noch leicht köcheln lassen, bis alles weich ist - aber trotzdem noch stückig. Fertig!

Und noch eine kleine Anregung von mir:

Im Ayurveda spielen unsere Sinne eine sehr große Rolle. Versuche bei der Zubereitung, die Zutatenliste als Orientierung zu sehen, Dich aber trotzdem auf Deinen Geschmack und Deine Sinne zu verlassen. Sei mutig - weiche gerne vom Rezept ab -  probiere aus - das ist sehr inspirierend ;-)

Viel Spaß damit!