zur Stärkung deines immunsystems...

Rote Beete mit Meerrettich-Joghurt - auf rucola-Garnitur

rote beete liefert vitamine und mineralstoffe, kalium, kalzium, eisen, magnesium, ist ein booster für unser immunsystem. (pitta erhöhend, aber mit koriander kühlend und auch für pitta gut geeignet - vata und kapha reduzierend. der meerrettich ist ein natürliches antibiotikum (keimtötende wirkung), entzündungshemmend, immunstärkend, schleimlösend. rucola ist bitter und scharf, fördert unser agni und verbrennt ama.

zutaten:

Rote Beete (vorgekocht) leicht warm servieren

2 EL Vollfetter Joghurt

½ Tasse Apfelsaft

½ Tasse Wasser

1 TL Ghee

1 Stück frischer Meerrettich (erst kurz vor servieren reiben)

1 TL Koriander

2-4 Pippali

1 Stück Zimtstange

1 Msp. Kurkuma

1 Msp. Muskatblüte

2 TL Salz

Scharf, süß, bitter

Zubereitung:

gewürze mörsern (koriander, pippali, zimtstange, kurkuma, muskat, salz) in ghee werden gewürze leicht angeröstet bis es beginnt zu duften. dann die in scheiben geschnittene rote beete dazu und mit apfelsaft und wasser ablöschen. rote beete auf rucola verteilen. joghurt obendrauf und zum abschluss frischen meerrettich auf den joghurt reiben.

fertig und mit allen sinnen geniessen!